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GWのお休みについて

パスタ工房あ・まーの、GWの予定です。
5月3日まで通常営業(4月29日、オープンしています!)
定休日を含めて、5月4日から12日までお休みします
天気と相談しながら、店内のワックスがけや
夏に向けてのメンテナンス・試作、
仕込みなどでシャッターが開いていることがあるかと思います。

ちょっと長い休みになり、ご迷惑をお掛けしますが
宜しくお願い致します。

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by pasta-amano | 2015-04-28 19:52 | その他

GWお休み前、最後の営業です!!

今週は、GWのお休み前の最後の営業となります。
ちょっと奮発して、フリッタータに桜えび入れちゃいます!!
サルシッチャ(自家製生ウィンナー)の中身を使ったソースも
滅多に登場しないレアなソースです。

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by pasta-amano | 2015-04-28 19:50 | メニュー

新メニュー登場です!!

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そろそろ日も長くなりつつあるので・・・
こんなセット考えてみました。
イタリア~ンなおつまみとグラスワインのセット。。。
写真の料理は一例で、内容は日替わりになります。

平日は17時から、土日は終日の提供です。

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by pasta-amano | 2015-04-24 15:40 | メニュー

今週のメニューです


カルボナーラは金曜日~となります。
お薦めは・・・ブラッチョーラ!!
相模豚をじっくり煮込んだトマトソースです。
もちろん、煮込んだ豚肉も1スライスついています!

でも桜エビも、有機人参も・・・全部美味しいです!!
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by pasta-amano | 2015-04-22 15:42 | メニュー

サルシッチャ、仕込みました!

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サルシッチャ、仕込みました!!
天然の豚腸はロットによって長さがかなり違うので・・・
今回は3kgで38本とサルシッチャベースが10本分以上残りました。
なので、来週のソースに使います。

サルシッチャのソース・・・なかなか登場しないので、乞うご期待です!!

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by pasta-amano | 2015-04-22 15:40 | メニュー

今週のメニューです

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今週は、春食材を離れて久しぶりにお肉のソースを・・・。
週末限定ラザニエッテは、新メニューが登場します!

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by pasta-amano | 2015-04-15 17:19 | メニュー

のらぼう菜とゴルゴンゾーラチーズ入り生クリームソース

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のらぼう菜とゴルゴンゾーラチーズ入り生クリームソース

多摩の伝統野菜 のらぼう菜は今週が今春最後です。
セイヨウアブラナ科で江戸時代には栽培されていたようです。
最近その美味しさから見直されています。確かにかき菜よりも味わいがあります。
そんなのらぼう菜をゴルゴンゾーラと生クリームと合えました。


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by pasta-amano | 2015-04-09 15:29 | パスタ

今週は・・・嵐の予感??

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窓から外を眺めると・・・みぞれ?! って
今4月のはず。。。。 寒の戻りすぎでしょう・・・・

メニューは春にシフトしておりますが、
暖かいスープ♪をたっぷり仕込んでお待ちしております。

のらぼう菜、今週で終わりです。 
ゴルゴンゾーラ(青かび)チーズが苦手だけど、食べてみたい方
ご相談くださいませ。

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by pasta-amano | 2015-04-08 11:35 | メニュー

のらぼう菜としらすのカラブリア風

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のらぼう菜としらすのカラブリア風

カラブリア州の伝統食ロザ・マリーナ(しらすの唐辛子漬け)を使用したパスタをイメージ
さらに新鮮なシラスもトッピング。
にんにくは使わないシンプルな辛さに、麺の美味さとシラスの塩味が微妙に合って、
本来少し苦味のあるのらぼう菜が甘く感じます。

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by pasta-amano | 2015-04-02 19:28 | メニュー

今週のメニュー

昨日は、メンテナンスのため臨時休業を致しまして、
ご迷惑をお掛けいたしました。
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桜の枝が重たそうにしています。。。
満開になった花も、あっという間にチラチラと・・・・。
『パスタ工房あ・まーの』も、
3月に引き続き春の食材のラインナップとなっております。

奥多摩ののらぼう菜。 ほろ苦くて、甘くて・・・一度お試し下さい。
春キャベツはシンプルに。。。
ランチタイムのスープは、春らしく人参のポタージュにしてみました。

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by pasta-amano | 2015-04-02 11:24 | メニュー


板橋区高島平の自家製生パスタのお店『パスタ工房あ・まーの』イタリア家庭料理とカフェ店のあれこれを綴ります


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